El gluten es una proteína presente en algunos cereales como el trigo, la cebada y el centeno. Se ha visto que las gliadinas, una de las partes de dicha proteína que contiene el gluten, puede tener efectos negativos en la salud de algunas personas por sus efectos proinflamatorios.

Últimamente es muy común que se hable sobre el hecho de evitar el gluten y, por tanto, una lista larga de cereales que lo contienen. Personas sanas, con patologías, e incluso futbolistas conocidos han hablado sobre su experiencia positiva en cuanto a lesiones una vez dejaron de consumir gluten… Y aunque como siempre hay que individualizar, sí que parece interesante en muchos contextos.

Estefanía Álvarez – Unidad de Nutrición Neolife

¿Qué es el gluten?

El gluten es una proteína presente en algunos cereales como el trigo, la cebada y el centeno. El gluten es el responsable de conseguir la elasticidad y la esponjosidad de las masas de los panes y bollerías.

Muchas personas no digieren correctamente esta proteína generando fragmentos proteicos que son detectados por el sistema inmunitario como tóxicos y desencadenando una respuesta proinflamatoria.

El celíaco, ¿nace o se hace?

La respuesta a esta pregunta aun es centro de estudio. Probablemente se nace con la predisposición genética, pero se puede o no desarrollar la enfermedad a lo largo de la vida, desde temprana edad hasta incluso en la vejez. La enfermedad celiaca es una enfermedad autoinmune en la que el sistema inmune detecta al gluten como una amenaza para el organismo y lo ataca, provocando daños en la mucosa intestinal.

Aún las causas que desembocan finalmente en celiaquía no están claras, aunque parece ser el resultado final de tres factores que provocan un daño en la mucosa intestinal: la predisposición genética, de la que hablamos antes, el sistema inmunológico del paciente y el entorno que lo rodea.

La celiaquía se presenta habitualmente con síntomas como dolor abdominal, diarrea, hinchazón después de comer, vómitos, e incluso otros no digestivos como anemia ferropénica, trastornos menstruales y psiquiátricos, entre otros.

¿Es bueno comer alimentos sin gluten si no soy celíaco?

Es importante siempre individualizar cada caso, y desde Neolife somos muy insistentes en esto pues será fundamental para que cualquier diagnostico o pauta sea la adecuada para el paciente.

Sin embargo, hay problemas relacionados con el gluten que no serán diagnosticados como celiaquía, como por ejemplo la sensibilidad al gluten no celiaca, que produce síntomas en los pacientes y en los que resulta positivo disminuir o directamente eliminar el gluten de la alimentación. En este caso, aun no siendo celiaco y ya habiendo descartado dicho diagnóstico, cuidar el aporte de gluten de la dieta mejorará la calidad de vida del paciente.

Ahora bien, al revisar la calidad nutricional de los productos sin gluten casi nunca nos encontraremos con listas de ingredientes óptimas pues para tener las cualidades organolépticas (de sabor, de textura…) que busca el consumidor, se les añaden un sinfín de grasas y azúcares, por tanto, no se suelen recomendar de forma general este tipo de alimentos y en su lugar se propone escoger otros que naturalmente no llevan gluten en su composición como por ejemplo el trigo sarraceno.

Sustituir el pan de trigo por su versión de trigo sarraceno de panadería será mucho más positivo que comprar aquel que se vende en la estantería del supermercado bajo el nombre de “sin gluten”.

Por otro lado, si revisamos los alimentos relacionados al gluten nos encontramos que casi todos son de poco interés nutricional: harinas refinadas, bollería, galletas, pastas blancas… por lo que eliminar el gluten de la alimentación aun no siendo celiacos no tendría porqué suponer ningún efecto negativo sobre la salud, sino que probablemente nos invite a escoger mejores alternativas de cereales o fuentes de hidratos de carbono en general: quinoa, arroz integral, patata, boniato… En este sentido, el papel de un nutricionista será fundamental para aun decidiendo no tomar gluten para evitar sintomatología relacionada con su consumo, se lleve a cabo una alimentación variada, equilibrada y que aporte todos los nutrientes necesarios.

Es entonces importante recalcar, como comentamos anteriormente, que un producto con la denominación “sin gluten” no necesariamente será una buena opción, al igual que pueden no serlo aquellos con mensajes como “light”, “sin azucares añadidos”, entre otros. Siempre hay que revisar los productos que escogemos, su etiquetado y analizarlos con criterio propio.

¿Se puede llevar una dieta equilibrada, variada y nutritiva sin comer gluten?

Los alimentos sin gluten son muchos: las carnes y el pescado, el huevo, la fruta y las verduras, las semillas, los frutos secos, las legumbres, los cereales como el arroz y el maíz, el trigo sarraceno, los tubérculos… por lo que una alimentación sin gluten pautada de la mano de un nutricionista puede cumplir con las necesidades nutricionales del paciente al mismo tiempo que puede ser variada y equilibrada.

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Las enfermedades crónicas autoinmunes aparecen por una mezcla de factores: genes desfavorables, cambios hormonales, problemas emocionales y microbiota alterada.

Los últimos estudios sugieren que las bacterias de nuestro sistema digestivo y el estado de nuestra pared intestinal pueden condicionar la severidad y el número de brotes de enfermedades tan incapacitantes como la artritis reumatoide (AR).

Dra. Celia Gonzalo Gleyzes – Equipo Médico Neolife

¿Qué es la Artritis Reumatoide?

Es una enfermedad autoinmune que se caracteriza por la aparición de dolor/rigidez, pérdida de función articular, fracturas y deterioro de los cartílagos. Afecta al 1% de los individuos de entre 20 y 40 años. La incidencia es mucho más importante en mayores de 75 años. Se asocian a esta patología enfermedades como: la diabetes, alteraciones cardiovasculares, nefritis, cáncer de pulmón, patología pulmonar obstructiva crónica, problemas psicosociales, hipertensión arterial, asma, etc. Hace que en estos pacientes la morbi/mortalidad sea más alta.

Para tratarla se recurre a fármacos como los antiinflamatorios (limitan la síntesis de prostaglandinas) o al Metrexato y a la Hidroxicloroquina.

Microbiota y artritis reumatoide

Se ha observado que los pacientes con esta enfermedad tienen una permeabilidad intestinal alta (separación entre las células epiteliales intestinales). Esto permite que aumente a su vez la inflamación por la formación de inmunocomplejos (intolerancia a ciertos alimentos) y que pasen al torrente circulatorio microorganismos.

La permeabilidad intestinal es el resultado de una alteración de las bacterias de nuestro tubo digestivo, es la llamada disbiosis. Por ejemplo, pueden verse afectadas bacterias que favorecen el mantenimiento de la capa de mucus (protección de los enterocitos).

Un metaanálisis indicaba que la dieta vegana y el ayuno tenían un efecto beneficioso en pacientes con Artrtitis Reumatoide, gracias a los cambios del microbioma.

Probióticos en Artritis Reumatoide

Los probióticos son microorganismos que son beneficiosos para la salud si se aportan en cantidades suficientes. Disminuyen la permeabilidad intestinal y modulan el sistema inmune. Esta regulación podría explicarse por un aumento de la secreción de la inmunoglobulina A (defensa contra patógenos), por una limitación en la proliferación de algunas bacterias o por un descenso de citoquinas proinflamatorias como el TNF-alfa.

Se ha establecido que la combinación de metotrexato y probióticos (Enterococcus faecium) reduce las medidas terapéuticas en comparación con los animales que reciben tratamiento sólo con metotrexato.

En un estudio con ratas la administración de lactobacillius rhamnosus se asoció a una diminución de la inflamación articular.

El cuadro clínico de la Artritis Reumatoide se produce por la interacción de anticuerpos y por mecanismos inmunológicos (respuesta inmune del huésped). Hay células inmunes que penetran en el tejido articular de los pacientes con Artritis Reumatoide. Estas células producen citoquinas que promueven la inflamación y, finalmente, la degeneración de los tejidos, lo que lleva a la destrucción de las articulaciones. La modificación de la microbiota puede regular el mecanismo de tolerancia inmunológica intestinal.

La microbiota influye en la cantidad y en la función de las células T reguladoras del colon (Tregs),  modulando la tolerancia inmunológica intestinal.

En resumen, los probióticos funcionan:

• Manteniendo un equilibrio entre bacterias beneficiosas y dañinas en el organismo.
• Disminuyendo las bacterias que provocan alergias.
• Reponiendo las bacterias beneficiosas que se pudieron perder en momentos de brotes/enfermedades.

Los Lactobacillus y  los Bifidobacterium, son probablemente los mejores probióticos, pueden ayudar al sistema de varias maneras:

1. Acelerando el tratamiento de algunas infecciones intestinales.
2. Ayudando en la reducción de gases e hinchazón.
3. Previniendo o minimizando la gravedad de los resfriados y de la gripe.
4. Mejorando la tensión arterial.
5. Aliviando los síntomas de enfermedades inflamatorias intestinales como la enfermedad de Crohn y la colitis ulcerosa.

Una dieta variada y rica en fibra permite que nuestra barrera intestinal sea fuerte y que nuestro sistema inmune funcione correctamente. La fibra es la fuente de alimento de nuestras bacterias (1).

¿Qué hacer si tengo Artritis Reumatoide?

Diagnosticar la disbiosis y tratarla.

En Neolife indicaremos el tipo de estudio más apropiado en cada caso (debemos tener en cuenta otras patologías/problemas que pueda presentar el paciente). Se estudia en una muestra de heces. También realizaremos una prueba de intolerancias (alergia tipo III, mediada por IgG). Se realizará una analítica en sangre.

Una vez obtenidos los resultados se explicarán en consulta médica para iniciar la terapia microbiológica secuencial y hacer la exclusión temporal de algunos alimentos (hasta que se repare la pared intestinal). En paralelo el paciente acudirá a la consulta del dietista ya que una dieta inadecuada no va a permitir que las bacterias beneficiosas sobrevivan. Además, se darán consejos para sobrellevar la dieta de exclusión temporal.

BIBLIOGRAFÍA

(1) Bungau SG, Behl T, Singh A, Sehgal A, Singh S, Chigurupati S, Vijayabalan S, Das S, Palanimuthu VR. Targeting Probiotics in Rheumatoid Arthritis. Nutrients. 2021 Sep 26;13(10):3376. doi: 10.3390/nu13103376. PMID: 34684377; PMCID: PMC8539185.

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Sabemos que unos hábitos alimentarios deben ir acorde a nuestro estilo de vida, gustos, preferencias, para que así puedan perdurar en el tiempo. Sin embargo, existe otro concepto de nutrición personalizada que no involucra nuestros gustos sino nuestro material genético: nutrición de precisión. 

Laura Pérez Naharro – Unidad de Nutrición Neolife

Nutrigenética y nutrigenómica 

Sabemos que la dieta es un factor modulador de nuestros genes, capaz de alterar secuencias de ADN y predisponer a determinadas patologías a través de mecanismos de epigenética; y al mismo tiempo, cada persona tiene una variabilidad genética en base a la cual podemos beneficiarnos o incluso resultar perjudicial si seguimos las recomendaciones nutricionales generales, por tanto, ¿una dieta según nuestros genes podría convertirse en un nuevo concepto de dieta personalizada? 

Mecanismos moleculares para las interacciones nutrigenómicas/nutrigenéticas en el riesgo de enfermedades cardiovasculares 

La nutrigenética investiga las diferentes variantes genéticas, conocidas como polimorfismos, tanto de forma individual como poblacional, y su riesgo para desarrollar ciertas enfermedades para así establecer recomendaciones nutricionales específicas, con el objetivo de reducir o evitar que tenga lugar dicha enfermedad a la que estamos predispuestos.   

Un ejemplo para comprender esta variabilidad individual genética es el hecho de que personas con un mismo patrón alimentario y estilo de vida, tienen diferencias en cuanto a presión arterial y niveles de colesterol. Otro caso de variabilidad genética es la fenilcetonuria (PKU). Las personas con esta patología deben evitar de por vida alimentos que contengan fenilalanina (un aminoácido presente en la gran mayoría de alimentos proteicos y aspartamo), debido a una incapacidad por descomponer dicha molécula al presentar mutaciones en el gen que codifica la enzima responsable de convertir la fenilalanina en tirosina. 

Hemos mencionado antes que las variaciones individuales se conocen con el nombre de polimorfismos, pero sin especificar de qué se trata. Pues bien, consiste en una diferencia en la secuencia del ADN que se presenta en más del 1% de la población. Normalmente, esta variación ocurre en un solo nucleótido y por ello se conocen como polimorfismos de un solo nucleótido (SNP). 

A continuación, vamos a detallar algunos de los polimorfismos identificados y sus efectos en la salud: 

Sensibilidad a la cafeína 

Seguro que conocemos a alguien, o incluso nosotros mismos, a quien la cafeína no le sienta muy bien o, por el contrario, que no le da el efecto deseado y requiere de una mayor dosis. 

La sensibilidad a la cafeína viene determinada por el gen CYP1A2.  

Personas que tienen el SNP rs762551 en el gen CYP1A2 presentan una disminución de la actividad de la enzima encargada de metabolizar la cafeína, la metilzantina. Por lo que tienen una hipersensibilidad a este compuesto y por ello se consideran metabolizadores lentos de la cafeína. Estas personas, presentan un mayor riesgo de sufrir taquicardias, aumento de la rigidez aórtica, mayor velocidad de la onda del pulso, inflamación vascular y aumento de las catecolaminas después de 3 horas de consumo de cafeína en comparación con metabolizadores rápidos. 

Polimorfismos en la apolipoproteína E (apoE) 

La diversidad entre individuos en respuesta a una misma ingesta de grasas en la dieta ha dado lugar al estudio de variantes genéticas implicadas en el metabolismo de las grasas, en especial, en el gen que codifica para apoE. 

El polimorfismo más conocido es la mutación de apoE épsilon, que da lugar a tres alelos diferentes: E2, E3 y E4.  

Aproximadamente el 61 % de los caucásicos son homocigotos E3/E3, el 25 % son portadores de E4 (E3/E4 o E4/E4), el 12 % son portadores de E2 (E2/E2 o E2/E3), y el 2 % restante presentan un genotipo E2/E4. 

El impacto del genotipo apoE en el riesgo de ECV ha sido ampliamente investigado durante los últimos 30 años. Se ha observado un aumento medio en el riesgo de ECV del 40-50 % en los portadores de E4 en relación con el genotipo E3/E3, sin diferencias aparentes para los subgrupos E2 y E3 

Esto se debe a que los portadores del alelo E4 tienen una mayor concentración de colesterol LDL que las personas portadoras del alelo E3. En relación con el patrón alimentario, los individuos con genotipos E4/4 y E4/3 han demostrado una mejor respuesta a una disminución del aporte de grasas saturadas, en concreto el genotipo E4/3, consiguiendo bajar en mayor proporción las concentraciones plasmáticas de lípidos (colesterol total, LDL, TG y apoB) que el genotipo E4/4. 

Por tanto, aquellas personas con genotipo E4/4 deben prestar aún más atención a su estilo de vida, ya que genéticamente están predispuestas a presentar una mayor concentración de LDL, lo cual se relaciona directamente con la formación de placa de ateroma.

Polimorfismos en PPAR γ 

Siguiendo el contexto del metabolismo de las grasas, nos encontramos con PPAR γ, un factor de transcripción nuclear implicado en la regulación de una serie de genes clave en la β-oxidación de los ácidos grasos y la inflamación 

Actualmente es un gen de especial atención en la investigación, ya que se encuentra involucrado en el desarrollo de la obesidad y, por tanto, con las ECV. 

Personas que presentan el SNP pro12ala en este gen (PPAR-γ) tienen una mayor predisposición al aumento de grasa y resistencia a la insulina.  

Polimorfismos en NLRP3 

El consumo de grasas saturadas en aquellas personas que presenten la variante rs12143966 en el gen NLRP3, manifiestan mayores niveles de insulina en ayunas. Por lo que tienen un mayor riesgo de resistencia a la insulina y diabetes tipo 2, siendo el consumo de grasas saturadas su principal foco de atención. 

Polimorfismos y consumo de ácidos grasos poliinsaturados (AGPI) 

Tanto por la capacidad de regular el perfil lipídico como por la reducción de la inflamación, la ingesta de ácidos grasos poliinsaturados (omega-6 y omega-3), se ha relacionado con una disminución del riesgo de ECV. Está demostrado que los ácidos grasos omega-3 (EPA/DHA) ejercen efectos cardioprotectores. Sin embargo, ¿qué ocurre con las variaciones genéticas? Siguiendo las recomendaciones actuales de consumo de estos ácidos grasos, ¿puede haber sujetos que tenga un efecto perjudicial en su salud?   

Polimorfismos en los genes FADS reducen la síntesis del DHA y también de ARA (ácido araquidónico). Los portadores de alelos menores de FADS presentan un desequilibrio omega 3:6 generando un estado inflamatorio y, por tanto, un mayor riesgo de ECV. De esta forma, las recomendaciones en estas personas en cuanto a la ingesta de EPA y DHA, deben ser mayores con respecto a las de la población general. 

Conclusión 

La investigación de las interacciones gen-dieta es fundamental para obtener información que nos permita actuar en el ámbito de la prevención. Hoy en día disponemos de pruebas genéticas para conocer los diferentes polimorfismos estudiados hasta fecha: los microarrays. 

No debemos olvidar, que más allá de los nutrientes individuales, lo realmente importante es la interacción entre grupos de alimentos y nutrientes. No se trata de dar recomendaciones acerca de nutrientes específicos, sino de patrones dietéticos. La nutrición es una combinación compleja de macronutrientes, micronutrientes y alimentos con propiedades similares. Resultada complicado separar el efecto de un solo nutriente de otros.

Ejemplo de intervención personalizada diseñada para reducir el riesgo de ECV en pacientes que presentan obesidad según las diferentes variantes genéticas 

BIBLIOGRAFÍA

(1) Lovegrove, J. A., & Gitau, R. (2008). Personalized nutrition for the prevention of cardiovascular disease: a future perspective. Journal of human nutrition and dietetics : the official journal of the British Dietetic Association, 21(4), 306–316. https://doi.org/10.1111/j.1365-277X.2008.00889.x 

(2) Ferguson, J. F., Allayee, H., Gerszten, R. E., Ideraabdullah, F., Kris-Etherton, P. M., Ordovás, J. M., Rimm, E. B., Wang, T. J., Bennett, B. J., & American Heart Association Council on Functional Genomics and Translational Biology, Council on Epidemiology and Prevention, and Stroke Council (2016). Nutrigenomics, the Microbiome, and Gene-Environment Interactions: New Directions in Cardiovascular Disease Research, Prevention, and Treatment: A Scientific Statement From the American Heart Association. Circulation. Cardiovascular genetics, 9(3), 291–313. https://doi.org/10.1161/HCG.0000000000000030  

(3) Murphy, A. M., Smith, C. E., Murphy, L. M., Follis, J. L., Tanaka, T., Richardson, K., Noordam, R., Lemaitre, R. N., Kähönen, M., Dupuis, J., Voortman, T., Marouli, E., Mook-Kanamori, D. O., Raitakari, O. T., Hong, J., Dehghan, A., Dedoussis, G., de Mutsert, R., Lehtimäki, T., Liu, C. T., … Roche, H. M. (2019). Potential Interplay between Dietary Saturated Fats and Genetic Variants of the NLRP3 Inflammasome to Modulate Insulin Resistance and Diabetes Risk: Insights from a Meta-Analysis of 19 005 Individuals. Molecular nutrition & food research, 63(22), e1900226. https://doi.org/10.1002/mnfr.201900226 

(4) Barrea, L., Annunziata, G., Bordoni, L., Muscogiuri, G., Colao, A., Savastano, S., & Obesity Programs of nutrition, Education, Research and Assessment (OPERA) Group (2020). Nutrigenetics-personalized nutrition in obesity and cardiovascular diseases. International journal of obesity supplements, 10(1), 1–13. https://doi.org/10.1038/s41367-020-0014-4 

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Adquirir una actitud realista en estas fechas es fundamental para afrontar de forma consciente la situación. 

Un estilo de vida saludable va más allá de comer “bien” siempre. No es cuestión de elegir en el 100% de las ocasiones la opción más saludable y nutritiva. Un estilo de vida saludable se compone de rutinas establecidas que nos acercan al bienestar físico y mental de forma global.  

Laura Pérez Naharro – Unidad de Nutrición Neolife 

Evitemos una actitud dicotómica: “todo o nada” 

Un estilo de vida saludable es tener implantado una serie de hábitos y patrones alimentarios que se repiten en la mayor parte del tiempo. Lo que realizamos de forma puntual, no refleja ni repercute en nuestra salud.  

Una de las cuestiones claves para afrontar de forma consciente estas fechas, es adquirir una actitud realista. Se come más que de costumbre y no siempre opciones interesantes nutricionalmente. Pero, ¿qué es la Navidad sin turrones, polvorones, mazapanes o el Roscón de Reyes? 

Sin embargo, estos días no deben ser motivo para justificar excesos prolongados. La Navidad no dura dos meses. 

Por otro lado, y siguiendo con la necesidad de mantener una actitud realista, no es una buena época para plantearse bajar de peso o perder grasa. Si se encuentra en esta situación, el mejor consejo es que trate de mantenerse.  

En relación a todo esto, ser conscientes de que en días concretos va a existir una mayor ingesta calórica que de costumbre, no debe ser una excusa para excedernos a diario ni todo el tiempo. Pedir comida rápida a domicilio por la noche bajo la creencia de haber arruinado el día con las decisiones anteriores, es lo mismo que pinchar el resto de neumáticos de un vehículo cuando se ha pinchado una sola rueda.   

Centrémonos en el resto de días y no solo en los festivos 

¿Cuántos días son realmente fechas especiales? Noche Buena, Navidad, Noche Vieja, Año Nuevo y Reyes. ¿Realmente van a dificultar el mantener unos hábitos alimentarios saludables? Días puntuales no reflejan nuestra rutina. 

Es cierto que también van a tener lugar otras reuniones con amigos y familiares. Pero esto no solo sucede en Navidad. Tenemos cumpleaños, eventos y celebraciones durante todo el año. Y no por ello hay que tomar elecciones que nos alejen de la salud en cada una de ellas. 

Los hábitos que mantenemos a partir del día Reyes y Navidad repercuten e importan más que lo que comemos y nos movemos entre Navidad y día de Reyes. 

¿Cómo gestionar la presión social?

Es importante hacer partícipe a nuestro entorno de los hábitos y objetivos que tenemos. De esta forma, resultará más sencillo que se respeten nuestras decisiones y se tenga en cuenta, por ejemplo, el simple hecho de preguntar qué queremos para beber. Seguro que en muchas ocasiones nos hemos encontrado con una bebida extra que no hemos pedido y se ha consumido por compromiso. 

Si algo no nos apetece, es importante aprender a rechazarlo. No debemos sentirnos obligados a consumirlo. Agradece siempre a la persona su buena intención y, si se trata de alguna preparación elaborada por un familiar o amigo, podemos decir que nos lo guarde para llevarlo a casa y comerlo en otro momento. 

Comidas navideñas 

Si vamos a acudir a un restaurante y tenemos cierto poder de decisión para la elección del establecimiento, primero vamos a echarle un vistazo a la oferta del menú . Es importante que los platos principales, se compongan mayormente de vegetales y fuentes proteicas de calidad, como por ejemplo: Bacalao con pisto murciano; Entrecot de ternera con pimientos y patatas asadas; Lubina al horno con alcachofas; Tartar de tofu ahumado.  

Aunque hoy en día existe una gran variedad de menús, acudir a un establecimiento sin conocer previamente lo que ofrecen puede suponer un obstáculo para realmente tomar una decisión saludable. 

Para las comidas en casa, es recomendable incluir entrantes que contengan vegetales. No se trata de ofrecer una simple ensalada, sino de innovar y estar abiertos a probar otras recetas, quizás más elaboradas. 

Algunas ideas para ello: Piña rellena de guacamole, langostinos y pimientos del piquillo; Paté de berenjena o Baba Ganoush con crudités; Canapés de pan integral, tomates cherry, requesón y salmón ahumado; Ensalada con frutos rojos, rulo de cabra y nueces. 

En lugar de ofrecer tapas a base de embutidos, queso y pan, podemos incluir la versión de mayor calidad nutricional de estos dentro de preparaciones. Por ejemplo: Tostada integral con paté de olivas y cecina ahumada y Tomates rellenos de mozzarella de búfala. 

Es fundamental realizar una lista de la compra con una planificación previa de las comidas a preparar. De esta forma evitaremos cocinar y comer en exceso. Y, en el caso de que sobre comida, no es necesario consumir todo al día siguiente pero sí podemos emplearla dentro de otras elaboraciones. Si por ejemplo sobran langostinos, en lugar de poner un plato de ellos con la salsa rosa al lado, ¿qué tal si los introducimos como fuente proteica en una ensalada o en unos aguacates rellenos? 

En cuanto a los dulces, una muy buena idea es comprarlos en monodosis y sin excedernos. Si se adquieren al peso para presentarlos de forma constante en una bandeja, es lógico que, aunque a uno no le apetezca, acabe por consumirlos frecuentemente. 

Con respecto al alcohol, al igual que con las comidas, no es necesario conocer dónde se encuentra nuestro límite. Si en estas fechas se opta por el consumo de bebidas alcohólicas, es importante elegir bien el tipo y el momento en el cual se disfruta. No es lo mismo brindar en Noche Vieja o tomar una copa de vino en la comida de Navidad, que pedir una cerveza por “tomar algo” o para calmar la sed.  

No hay que olvidar que el alcohol es tóxico para nuestro organismo y también cancerígeno. Además, su consumo suele hacernos tomar malas decisiones con respecto a la alimentación. ¿Con resaca uno tiene ganas de cocinar o busca la opción rápida que puedan traer a casa?  Si va a beber, tenga en casa opciones de alimentos que no requieran de cocinado. Con una conserva de pimientos del piquillo, una lata de melva en aceite de oliva virgen extra y un vaso de quinoa cocida, tiene un plato completo en menos de 2 minutos. 

Por último, y no por ello menos importante, antes o después de cualquier exceso no hay que llevar a cabo ningún tipo de compensaciones. Limitar la ingesta a lo largo del día para excederse en la cena hace que, de forma inconsciente, uno tienda a comer de más sin realmente disfrutar del entorno y ambiente, y de lo que es realmente lo importante de la Navidad: el poder reunirnos cada año con los nuestros. 

Tampoco es necesario hacer ayunos, actividad en exceso o dietas extremas a base de pollo y piña o caldos milagrosos tras estos días.  

¡Feliz Navidad y próspero 2022! 

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