Comprèn les claus biològiques i emocionals darrere de les seves decisions alimentàries i millori la relació amb el menjar.
Moltes vegades creiem que menjar fins a sentir-nos plens és sinònim d’haver menjat bé. Tot i això, la veritable nutrició no només depèn de quant mengem, sinó també de com ens sentim després. En aquesta entrada us expliquem les diferències entre estar saciada i estar satisfeta, dos conceptes que, encara que semblants, tenen impactes molt diferents en la nostra salut i benestar.
Arantxa Jiménez – Unitat de Nutrició Neolife
Què és la sacietat?
La sacietat és una resposta fisiològica del cos que indica que l’estómac és ple i que, almenys temporalment, no necessitem més menjar. Està regulada principalment per hormones com la leptina, la insulina i la colecistoquinina, que envia senyals al cervell per reduir la gana després d’ingerir aliments.
En termes simples, estar saciada és sentir que ja no tens gana física. Aquest estat es pot assolir menjant grans quantitats d’aliments, fins i tot si aquests no són especialment nutritius o agradables. Per exemple, un menjar ric en carbohidrats refinats pot omplir-lo ràpidament, però no necessàriament nodrir-lo o brindar-li satisfacció.
Què és la satisfacció alimentària?
La satisfacció, per contra, és un procés més subjectiu i emocional. Implica sentir que allò que vas menjar va ser agradable, suficient i d’acord amb les seves necessitats i desitjos reals. Es tracta de com experimenta el menjar: el sabor, la textura, la temperatura i fins i tot l’entorn en què vas menjar.
Estar satisfet vol dir que l’aliment va complir un propòsit més enllà de només treure la gana: va ser una experiència plaent i nutritiva. Aquest tipus d’alimentació acostuma a estar vinculada amb una relació més saludable amb el menjar i et pot ajudar a evitar les embafades o el menjar emocional posterior.
Diferències clau entre sacietat i satisfacció
Per què importa aquesta diferència?
Entendre aquesta diferència és essencial per aconseguir una alimentació intuïtiva i conscient. Menjar només per assolir la sacietat pot portar a una alimentació automàtica o restrictiva, mentre que buscar també la satisfacció permet prendre decisions alimentàries més equilibrades, sostenibles i plaents.
A més, quan es menja amb satisfacció, és més probable respectar els senyals interns de gana i plenitud, la qual cosa pot ajudar a prevenir el menjar emocional, el pica-pica constant o les atraconades nocturnes.
Consells per aconseguir sacietat i satisfacció en menjar:
- Incloeu els tres macronutrients (carbohidrats, greixos saludables i proteïnes) en els àpats per afavorir una sacietat sostinguda.
- Escolteu el vostre cos: apreneu a diferenciar entre gana real i gana
- Feu dels vostres àpats una experiència sensorial: pareu atenció al sabor, aroma, textura i entorn.
- No mengeu amb culpa: l’alimentació també compleix una funció emocional i social.
- Planifiqueu menjars que gaudiu: menjar bé no significa renunciar al plaer.
BIBLIOGRAFIA
(1) Tribole, E., & Resch, E. (2020). Intuitive Eating: A Revolutionary Anti-Diet Approach. St. Martin’s Essentials.
(2) Montse Bradford. (2015). L’ alimentació emocional. Editorial Urano.
(3) Damasio, A. (2005). En busca de Spinoza: Neurobiología de la emoción y los sentimientos. Crítica.
(4) Rolls, B. J., & Hetherington, M. (1990). Sensory-specific satiety: Theoretical frameworks and central mechanisms. Appetite.
(5) Kristeller, J. L., & Wolever, R. Q. (2011). Mindfulness-Based Eating Awareness Training (MB-EAT): A clinical manual.